Waar komt gehakt vandaan? Zo weet je met het EKO-keurmerk wél de herkomst van je vlees

Een aflevering van Keuringsdienst van Waarde laat zien hoe onduidelijk de herkomst van gehakt kan zijn. In de industriële vleesketen kan één pakje gehakt vlees bevatten van honderden tot soms wel duizend verschillende koeien.

Dat komt doordat vlees van verschillende dieren en boerderijen in grote verwerkingsstromen wordt samengebracht en gemengd. Vanuit zo’n batch worden vervolgens duizenden verpakkingen gehakt gemaakt.

Voor consumenten betekent dat vaak dat de precieze herkomst van het vlees moeilijk te achterhalen is.

Waarom transparantie in de vleesketen belangrijk is

Steeds meer mensen willen weten waar hun eten vandaan komt. Niet alleen vanwege voedselkwaliteit, maar ook vanwege vragen over: 

• Dierenwelzijn 

• Milieu-impact 

• De positie van boeren

• Transparantie in de voedselketen

In een grootschalige keten met gemengde vleesstromen raakt de band tussen boer en consument vaak uit zicht.

Hoe het bij EKO-NL vlees anders werkt

Bij producten met het EKO-keurmerk staat transparantie in de keten centraal. Waar bij grootschalige vleesproductie de herkomst van een product soms moeilijk te achterhalen is, wordt die bij EKO juist zorgvuldig vastgelegd.

Van boer tot verwerker en winkel: iedere schakel in de keten moet voldoen aan de biologische normen. De lokale herkomst en manier van produceren worden gecontroleerd en geborgd, zodat duidelijk blijft waar het product vandaan komt en wie het heeft geproduceerd.

Kies je voor een product met het EKO-keurmerk, dan ben je verzekerd van biologische kwaliteit van Nederlandse bodem en een transparante keten van boer tot bord.

Een eerlijke keten

Een mooi voorbeeld van zo’n transparante keten is Alleb’ei, een initiatief dat laat zien dat een diervriendelijke veehouderij ook anders kan worden georganiseerd. Het idee ontstond vanuit de vraag wat er gebeurt met mannelijke dieren, zoals haantjes en stierkalfjes, die vaak weinig economische waarde hebben in gangbare systemen. 

In deze biologische keten worden ook deze dieren met aandacht en respect grootgebracht. Het concept laat zien dat een toekomst mogelijk is waarin we minder vlees eten, maar van hogere kwaliteit en met meer aandacht voor dieren en boeren. 

Wil je hier meer over weten? Lees dan dit artikel over Alleb'ei.

Waar kun je EKO-vlees vinden?

Benieuwd waar je producten met het EKO-keurmerk kunt kopen?

Gebruik de EKO-zoeker om verkooppunten bij jou in de buurt te vinden: EKO-Zoeker